Используются материалы Financial Times Financial Times

Поддержите VTimes, чтобы мы могли работать для вас.
Время прочтения: 1 мин
Обновлено:

«Вкусвилл» начнет обслуживать фуршеты

Выход ритейлера на рынок кейтеринга эксперты считают своевременным

«Вкусвилл» запустит фуршетный кейтеринг в конце ноября в Москве и Московской области, сообщили «Коммерсанту» в компании. Ритейлер будет доставлять салаты, закуски, горячие блюда, выпечку и десерты с помощью собственной службы доставки.

Средняя стоимость заказа фуршета «Вкусвилла» будет около 5000 руб. Это ниже, чем у конкурентов: у сервиса доставки еды в офисы и на мероприятия Catery средний чек сейчас составляет около 10 000 руб. (15 000 руб. до пандемии), у «Азбуки вкуса» – 55 000 руб. с обслуживанием и 16 000 руб. без него.

Инвестиции в проект «Вкусвилл» не раскрывает. По оценке гендиректора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, они не превысят 20 млн руб., если сеть не будет запускать собственное производство.

«Вкусвилл» заходит в новый сегмент своевременно, считает Бурмистров. В ближайшие два месяца ресторанам и барам запрещено работать с 23.00 до 6.00, а всем организациям, у которых есть посетители, рекомендовано ввести систему чекинов. Кроме того, предновогодний период – пиковый для сегмента, добавляет представитель Catery.

В целом рынок кейтеринга продолжает терять выручку из-за пандемии, по итогам года рынок может сократиться более чем в два раза, до 25 млрд руб., добавляет Бурмистров. Catery ожидает, что развитие рынка до конца пандемии будет замедленным, но привычка к онлайн-заказам может стать драйвером восстановления.

Спасибо, что читаете эту статью!

Поддержите VTimes, чтобы мы могли продолжать работать для вас.

На этом сайте используются средства веб-аналитики, файлы cookie и другие аналогичные технологии. Также могут обрабатываться ваши персональные данные. Подробности в Политике конфиденциальности.

Для работы с сайтом подтвердите, что вы ознакомились и согласны с условиями Политики.